5 de febrero de 2011

Nutricion. ¿Que es la Granola?. La Granola y sus Componentes.

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Muchos de nosotros hemos visto en lo supermercados o hemos escuchado hablar sobre la granola, bien en este articulo veremos relamente que es la granola y cuales son sus componentes.

La granola es una mezcla de frutos frescos, frutas secas y cereales; de alto valor nutritivo.

En su composición, presentan antioxidantes, que actuan sobre los radicales libres en el organismo; y tambien, hidratos de carbono, vitaminas, minerales.

Por ello , además, es un alimento altamente calorico.

Sus propiedades nutricionales van a depender de los productos con que se forme la granola; ya que en el mercado existen muchas variedades.

Componentes de la granola:

1.- AVENA:

Aporta proteinas de alto valor biologico, por su contenido de aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí solo; acidos grasos esenciales (insaturados); sodio, potasio, fosforo, calcio, hierro, y vitaminas E y del grupo B; y gran cantidad de fibra insoluble, la cual aporta saciedad y funciones especificas para las ultimas porciones del intestino.

Tiene la capacidad de unirse al colesterol para favorecer y facilitar su eliminación del cuerpo.

2.-ALMENDRAS:

El consumo de pequeñas cantidades de almendras disminuye los niveles de colesterol LDL (malo) y de triglicéridos de la sangre.

Tiene un alto porcentaje de calorias, por el contenido de grasas (ácido oleico). Contienen fósforo, potasio, magnesio, calcio, hierro, vitaminas A, E, B 1 y B 2; y fibra dietetica.

3.- MIEL:

Tiene alto contenido en carbohidratos pero, en comparación con el azucar, su valor calorico es menor. Posee, además, hierro, fosforo, magnesio y calcio; vitaminas A, C y E; y antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento (osea contra los radicales libres) y las enfermedades cardiovasculares y metabolicas.

4.- NUECES:

Aporta gran cantidad de antioxidantes; rico en cinc, cobre, potasio, magnesio y fosforo; vitaminas E, B1 y B 6; y acidos grasos insaturados (tanto mono como poliinsaturados = esenciales); y abundante en fibra dietetica.

Se suele utilizar en el desayuno, junto con leche, yogurt o frutas (secas, desecadas o frescas). Pero también puede ser una rica opcion como colación.

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