24 de febrero de 2012

¿Cuáles son las Propiedades Nutricionales del Tofu?

¿Cuáles son las Propiedades Nutricionales del Tofu?

Como ya muchos de nosotros sabemos, el Tofu es una proteína vegetal a base de soja, es muy saludable gracias a su alto contenido en Calcio y a su gran aporte de proteínas. El tofu es una proteína vegetal con muchas posibilidades culinarias gracias a su textura y sabor.

 


¿Cuáles son las Propiedades del Tofu?

El Tofu es elaborado a partir de la soja, su aspecto es como un cubo de unos 225 gr. de color blanco de textura más o menos firme.

  • Inmejorable fuente de proteínas vegetales. El tofu contiene un elevado porcentaje de proteínas de excelente calidad y los 10 aminoácidos esenciales en cantidades suficientes.
  • Es bajo en calorías.
  •  No tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles decolesterol en la sangre.
  •  El tofu es un alimento más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, etc.
  • Sin antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado.
  • No tienen conservantes, ni colorantes ni productos químicos.
  • Contiene abundante lecitina (buena para elcolesteroly la memoria).
  • El tofu tiene más calcio y minerales que la carne (un trozo de 225 gr. proporciona el 38% del calcio diario recomendado).
  • El tofu es muy aconsejable en la Menopausia por su contenido en Calcio y por su efecto regulador de los estrógenos ya que es rica en Isoflavonas.

Ahora ¿que podemos hacer con el tofu?, pues con este alimento podemos hacer los mismos platos que haríamos con la carne:

Podemos freírlo, arebozar, empanar, croquetas, en sopas, estofar, a la plancha, como base de albóndigas, en postres, preparados dulces, etc.

Información nutricional del tofu (por 100 gr.)
 
  • 15% de Proteínas.
  • 8% de Grasas.  
  • 1% de H. Carbono.
  • 136/570 Kcal./kj.



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