A nivel nutricional, son una excelente fuente de vitamina "C" y betacaroteno, si se consumen crudos; y la diferencia de colores (y de maduración) no influyen sobre su aporte nutricional.
Como todos los vegetales, los ajíes no hacen aporte de grasa ni colesterol.
El consumo más habitual de ajíes es en ensaladas como condimento en aceite o vinagre, para ser rellenado con carne y arroces en salsa y horno, asados y como compañamiento en cebiches, empanadas o aperitivos.
Como todos los vegetales, los ajíes no hacen aporte de grasa ni colesterol.
El consumo más habitual de ajíes es en ensaladas como condimento en aceite o vinagre, para ser rellenado con carne y arroces en salsa y horno, asados y como compañamiento en cebiches, empanadas o aperitivos.
