2 de junio de 2014

Atencion!! ¿Como Prevenir la Anemia?

Atencion!! ¿Como Prevenir la Anemia?

En nuestro articulo anterior hemos hablado sobre la anemia en deportistas de fondo, en esta ocasion hablaremos sobre como prevenirla, recuerda si te diagnostican anemia, debes descansar al menos una semana, evitar sobreesfuerzos, y sobretodo no correr o hacer deporte por largas horas, disminuye tu ritmo de entrenamiento, presta mucha atencion:



¿ Cuales son los alimentos  para prevenir la anemia?
Tengamos en cuenta que el tratamiento dietético es complementario al tratamiento médico, las personas podemos obtener el hierro al consumir alimentos de la huerta (legumbres, etc), o indirectamente, a los animales que consumen plantas y los reservan en su hígado  o en sus músculos (carne).

Eso quiere decir que los alimentos ricos en hierro podemos considerarlos de origen: 

*   No hémico (vegetal), por ejemplo: lentejas, porotos, legumbres, nueces, hojas verdes.
*   Hémico (animal), por ejemplo: las carnes rojas y blancas, la yema de huevo, el hígado, morcilla

La absorción intestinal del hierro de origen animal es mejor que el de origen vegetal:

Fuentes animales:  Queso y derivados, carnes de vaca, cerdo, aves,  vísceras, hígado, pescado, marisco, almejas, ostras, gambas, bacalao, yema de huevo, pescado azul.

Fuentes Vegetales: remolacha roja, vegetales de hoja verde en general, berro, brócoli, acelgas, espárragos trigueros, brotes verdes de mostaza, espinacas, col rizada, endibia, escarola, legumbres, judías secas, lentejas,  habas, guisantes, germinados de soja, coles de bruselas, alcachofas, alfalfa, aceitunas verdes, pan blanco, levadura de cerveza, sésamo, algas, cereales y harina de cereales, frutos secos (nueces, almendras, pistachos, pasas, castañas  de Caju, etc.), pimientos verdes, chocolate sin leche, cacao, uvas pasas, pan, polen de abejas,  sésamo, algas, ortiga verde, tomate, cerezas, mango, aceitunas.




¿Que nutrientes nos ayudan a absorber el hierro?

1.  La vitamina C

La vitamina C alarga la vida de las células sanguíneas, un zumo de naranja cuando tomamos el Hierro cada día, favorecerá la absorción duodenal del mismo, un zumo de naranja puede doblar la cantidad de hierro que el cuerpo puede absorber a partir de las formas vegetales. Si el hierro es de origen vegetal o de medicamentos, lo transformará de la forma férrica a ferrosa, que es como será absorbido. No se recomienda más de 2000mg al día de vitamina C, ya que podemos tener molestias digestivas y diarrea. Las necesidades diarias de Vitamina C son en adultos: hombres 90mg/día y mujeres 75mg/día


¿Que contiene vitamina C? 

Las naranjas, limones, mandarina, pomelo, el estragón, legumbres verdes, brécol, col roja, coles de Bruselas, perejil fresco, coliflor, espinacas, fresas, melón, tomates, frutas tropicales (piña, papaya, guayaba, mango, kiwi), melón, arándanos.

2.  El ejercicio puede afectar los niveles de la Vitamina B12 (exclusiva en alimentos de origen animal) que participa en la formación de glóbulos rojos, y contribuye a producir energía  por colaborar en la combustión de hidratos de carbono y grasas, por lo que influye notablemente en los deportes de resistencia. 

La vitamina B12, se encuentra en: Huevos, hígado, vegetales, legumbres, riñones, almejas, ostras, pescados, huevos.

3. Necesitaremos el  Ácido Fólico,  para que los hematíes se puedan formar correctamente en el interior de la médula ósea, sin un correcto aporte del ácido fólico, los glóbulos que se forman son excesivamente grandes.

Levadura seca de cerveza, hígado, harina de soja, germen de trigo, espinacas, verduras verdes, remolacha, coles de Bruselas, coliflor,  lechuga, tomates, copos de avena, judías o vainita, garbanzos, nueces, huevo.

4. La Vitamina PP o Niacina

Fuentes animales: hígado, carnes, riñones, pescado, pechuga de pollo (asado con piel), atún, salmón, sardinas, caballa, bistec, cerdo.

Fuentes vegetales: levadura de cerveza, levadura de panadería, arroz integral, harina de trigo integral, pan integral.

5. LA Vitamina B6

Germen de trigo, levadura de panadería, levadura seca, sardina, hígado, carne, pescado, judías o vainita, lentejas, plátanos, coliflores, atunes en conserva, aguacates.

6.   Para recuperarnos de la anemia, también son necesarias la Fructuosa (en frutas ayuda a estabilizar a la molécula de hierro y la hace más absorbible), Ácido cítrico (fresas y kiwi), Äcido Málico (calabazas, ciruelas, manzanas),Proteínas   (aminoácidos histidina, cistina, metionina).

7. Vitamina E

Aceites vegetales (germen de trigo, girasol, soja, oliva), semillas oleaginosas (aceite de trigo, cereales, almendra, nueces, cacahuetes), Margarinas, aceite de hígado de bacalao, aguacate.

8. El Cobre es necesario para evitar la anemia.

Fuentes naturales: Cereales integrales, pan integral, germen de trigo, frutos secos, legumbres, setas, perejil, cacao.

Fuentes animales: hígado, marisco, pescado, carne roja, queso.

9. Niquel

Moluscos (caracoles marinos y terrestres, almejas, ostras, , mejillón, lapas, etc.), levadura de cerveza, germen de cereales, cáscara de cereales (sobretodo arroz), hortalizas (tomate, berenjena, acelgas, cardo, espinacas), legumbres (guisantes, lentejas, alubias), plantas aromáticas y medicinales (romero, tomillo, hojas de olivo, diente de león





Mucho cuidado con esto: 

Vigilar la flora intestinal, evitar tomar antiácidos, bicarbonato, aspirina, penicilina, laxantes, durante la ingesta de Hierro porque interfieren en su absorción.

Evitar bebidas con gas porque disminuyen la capacidad de absorción del Hierro. Evitar bebidas con fosfatos.

Evitar tomar café o té, porque los taninos que contienen bloquean la absorción del Hierro. (Después de comer hace disminuir la absorción de hierro de esa comida).


Para ver si nos estamos recuperando de la anemia, y que el tratamiento es el adecuado,  se recomienda realizar un Hemograma a los 20 días de comenzar el tratamiento, la cifra de Hb se incrementa en 3-4 semanas, alrededor de 2g/dl al mes, y a los 2-4 meses debería estar normal, si esto no ocurre nuestro médico estudiará las causas.

Si se corrige la anemia, deberíamos mantener el Hierro varios meses con control médico para llenar los depósitos del mismo (que en su mayoría se encuentran en la médula ósea), unos 3-4 meses.

Importante. Anemia En Deportistas de Fondo. Sintomas

Importante. Anemia En Deportistas de Fondo. Sintomas

Muchos de nosotros hemos escuchado hablar sobre la anemia, pero seguro que muy pocos conocemos sobre la anemia en deportistas, presta atencion a este artículo donde se explicara un poco mas sobre este mal.

La anemia en deportistas es un mal que ataca principalmente a las personas que practican  deportes de resistencia. Como sabemos, la anemia es la consecuencia de una disminución de los glóbulos rojos a causa de un déficit de los depósitos de hierro. Hablamos de un descenso de la hemoglobina o globulos rojos a valores por debajo de 13 g/dl en hombres o 12 g/dl en mujeres.




Asímismo en personas deportistas relacionadas con especialidades de resistencia aeróbica (triatletas, nadadores, ciclistas o maratonianos), es bastante frecuente encontrar bajos niveles de ferritina sérica. Sin embargo, los niveles de hemoglobina y otros índices pueden ser totalmente normales. Esta situación podría definirse como un síndrome de aparente déficit de hierro sin anemia o pseudoanemia, ya que si no hay descenso en el número de glóbulos rojos no se disminuye la capacidad para transportar oxígeno.

Como sabemos el hierro es clave para que nuestro cuerpo produzca glóbulos rojos y blancos. Si no ingerimos la cantidad suficiente de hierro no llevará suficiente oxígeno a las células de los músculos y empezará a fallar nuestro sistema inmunitario (sistema de defensa de nuestro cuerpo)



¿Cuales son los Sintomas de la Anemia?

Atencion a los siguientes sintomas, si ves que tienes mas de 4 de estos sintomas, te aconsejamos que te hagas un analisis de sangre.

- Cansancio generalizado
-Disminucion del rendimiento
- Falta de apetito
- Palidez de piel
- Conjuntivas y mucosas
- Palpitaciones
- Taquicardia
- Dificultad para respirar durante el ejercicio
- Dolores de cabeza
- Mareos
- Hipersensibilidad al frío
- Trastornos digestivos
- Pérdida de la menstruación
- Cambios de humor
- Irritabilidad
- Pérdida de la libido
- Falta de concentración

Atencion: La aparición de anemia en los deportistas puede ser por diversas causas:

- Destrucción de eritrocitos causada por comprensión de los capilares de la planta del pie, principalmente en el caso de los atletas.

-El aumento repetido de la temperatura corporal afecta a los eritrocitos, que soportan con dificultad esta circunstancia.

-El incremento de la velocidad en la circulación sanguínea (latidos por minuto) provoca que los eritrocitos choquen, con una consecuente destrucción acelerada de los mismos. Además, esta circunstancia hace que los hematíes pasen más veces por los lugares de su destrucción (bazo, por ejemplo), aumentándo aun más la probabilidad de su destrucción.

-Existen también estudios realizados en deportes de larga duración que demuestran pérdidas de sangre oculta en heces.
   
-El estrés del ejercicio y el consecuente aumento de los niveles de adrenalina parece afectar en el aumento de la fragilidad de la membrana del hematíe, haciendo que ésta tenga una mayor tendencia a romperse.

6 de mayo de 2014

Cuidado con Powerade y Gatorade Contienen Aceite Vegetal Bromado

Cuidado con Powerade y Gatorade Contienen Aceite Vegetal Bromado

Los atletas consumimos bebidas que nos ayudan a mantener nuestro rendimiento deportivo así como a recuperarnos despues de un arduo entrenamiento, pero ¿por qué a las estas bebidas les han estado incluyendo un ingrediente muy tóxico para la salud?

La gran empresa  Coca-Cola anunció que dejará de utilizar el aceite vegetal bromado, este es un producto químico nocivo relacionado con un retardante de llama, en la bebida para deportistas, Powerade.

Según mencionó el portal Mashable, esta decisión fue tomada tras el éxito que logró la petición para retirar de la bebida el aceite químicamente modificado planteada en la mayor plataforma para el cambio social Change.org por la adolecente estadounidense Sarah Kavanagh. En tan solo una semana, el pedido ya contaba con casi 60.000 firmas.



Los representantes de Coca-Cola confirmaron la noticia este domingo pasado. Sin embargo, se negaron a revelar detalles sobre el cambio. 

Powerade no es la primera bebida de la que se retiró este componente tóxico; el año pasado, la compañía PepsiCo también quitó el mismo ingrediente de su producto Gatorade y también a raíz de una petición lanzada por Kavanagh.

De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicinas de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), el aceite vegetal bromado es utilizado como estabilizador para los aceites del sabor en una serie de refrescos con gusto a fruta que están en venta en EE. UU., tales como Mountain Dew, Fresca y todos los sabores de Squirt.

Según los expertos, el aceite vegetal bromado es capaz de acumularse en el cuerpo y causar efectos tóxicos. Los altos niveles de bromo también pueden causar brotes en la piel, como el acné halógeno.



Efectos del Bromo en la Salud:
Al ingerir o absorber el bromo, el yodo es desplazado. El resultado de deficiencia de yodo a su vez puede conducir a un mayor riesgo de cáncer de mama, tiroides, ovario y próstata - cánceres que vemos en forma alarmante hoy en día.

El bromuro es también tóxico en sí mismo. Puede acumularse en los tejidos, el sistema nervioso central, y la leche materna, lo que resulta en una serie de problemas de salud. Un estudio publicado en 1971 en el British Journal of Nutrition concluyó que:

“Estos hallazgos, junto con los estudios anteriores hechos en animales y con las diferencias geográficas en el uso de aceites vegetales bromados como aditivos alimentarios, sugieren que los altos niveles de bromo encontrados en la grasa de los tejidos de los niños del Reino Unido se deben al uso de estos compuestos."

Un estudio en animales en 1983 también descubrió que las ratas que recibieron un porcentaje de BVO en su alimentación sufrieron alteraciones en la fertilidad, y el dos por ciento, fueron infértiles.

Se sabe que el bromuro actúa como un depresor del sistema nervioso central y puede desencadenar una serie de síntomas psicológicos como la paranoia aguda y otros síntomas psicóticos. De hecho, en una entrevista de audio, el médico Jorge Flechas reportó que, entre 1920 y 1960, por lo menos el 20 por ciento de todos los ingresos hospitalarios por "esquizofrenia paranoide aguda" fueron el resultado del consumo  de productos que contienen bromo. Además de los problemas psiquiátricos, la toxicidad del bromuro puede manifestarse como:
  •     Erupciones cutáneas y el acné severo
  •     Pérdida de apetito y dolor abdominal
  •     Fatiga
  •     Sabor metálico
  •     Arritmias cardíacas
 


4 de marzo de 2014

Propiedades Nutricionales del Aguaymanto

Propiedades Nutricionales del Aguaymanto

El aguaymanto es un fruto oriundo del Perú, este fruto posee una gran concentración de vitaminas, lo que lo convierte en la fruta ideal para todos. En esta oportunidad hablaremos sobre sus propiedades de este delicioso fruto.

El aguaymanto posee un gran catntidad de carbohidratos, fósforo y hierro, asimismo contiene una gran cantidad de antioxidantes, lo que ayuda a minimizar el envejecimiento celular, por ende nos ayuda mantenernos mas jovenes.



El Aguaymanto es excelente para mantener nuestros dientes saludables así como nuestros huesos fuertes y resistentes, ayuda a combatir el asma, las alergias y la sinusitis. Exiten investigaciones recientes que indican que sus propiedades contra el cáncer no son nada despreciables, mejorando el sistema inmunológico y ayudando en al cicatrización de las heridas.

Esta fruta, el aguaymanto, tambien nos ayuda a que los glóbulos rojos se reproduzcan con mayor rapidez, lo que mejora las funciones cardiovasculares, desinflamando las articulaciones, bajando la cantidad del colesterol y estabilizando el nivel de glucosa en la sangre. Es por esto que muchos médicos lo recomiendan especialmente a las personas que sufren de diabetes.

No olvidemos de incluir el aguaymanto en nuestra dieta diaria, aprovechemos de todos los beneficios que nos ofrece.


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